Artišokas yra daržovė, vertinama ne tik dėl savo kulinarinės vertės, bet ir dėl stipraus poveikio kepenims ir virškinimo sistemai, nes jo sudėtyje yra inulino ir cynarino.
Kepenų sveikata: Artišokas turi biologiškai aktyvią junginį cinariną, kuris skatina tulžies gamybą ir palaiko kepenų funkciją, padėdamas joms detoksikuotis.
Prebiotinė ląsteliena: Turtingas inulinu – prebiotinės ląstelienos rūšimi, kuri maitina naudingas bakterijas žarnyne, skatina mikrobiomos sveikatą ir geresnį mineralų įsisavinimą.
Virškinimas: Padeda sumažinti virškinimo sutrikimų simptomus, tokius kaip pilvo pūtimas ir diskomfortas.